Съставки
Брашно – 600 г
Топло прясно мляко – 200 мл
Суха мая – 1 чаена лъжица
Жълтъци – 5 бр
Захар – 140 г
Меко масло – 140 г
Кора от 1 лимон
Ванилова захар – 1 чаена лъжица
за пълнежа:
Маково семе – 450 г
Захар – 100 г
Сметана – 350 мл
Масло – 75 г
Ром – 1,5 супени лъжици
Стафиди – 200 г
Пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
В купичка смесваме маята, 1 с. л. захар и 3 с. л. топло прясно мляко. Оставяме да престои за 5 минути. Пресяваме брашното в купа, добавяме маята, жълтъците, захарта, маслото, настърганата кора от лимон, ваниловата захар и наливаме топлото прясно мляко. Замесваме тесто, след това го покриваме и оставяме да престои за 2 часа на топло място.
Приготвяме пълнежа, като в тенджера наливаме сметаната и добавяме захарта и маслото. Варим на слаб котлон, като разбъркваме непрекъснато, докато всички съставки се смесят добре. Изсипваме сместа в купа и добавяме маковото семе, стафидите и рома. Разбъркваме добре и оставяме семената да набъбнат.
Поръсваме с брашно плота и поставяме тестото. Разточваме тестото, като му придаваме правоъгълна форма. Поставяме пълнежа и го разпределяме равномерно върху тестото. Навиваме на руло. Поставяме тестото в набрашнена форма за кекс и с помощта на клечка го надупчваме. Покриваме с кърпа и оставяме да престои за 40 минути. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 35 минути. Изваждаме кекса от фурната и го оставяме да поизстине за 15 минути, след което го изваждаме от формата. Поръсваме кекса с пудра захар.
Добър апетит!
Още по темата
