Френска лучена супа с мисо и запечени бриош сандвичи

Френска лучена супа
 
 

Френската лучена супа датира във Франция още от римско време. Тя е била известна като ядене на простолюдието, защото лукът е бил евтина и достъпна храна. Но през XVII в. самия Луи XVI е започнал да готви и консумира лучена супа.

Легендата разказва, че веднъж, когато е бил на лов, кралят огладнял, но нямал никакви други продукти, освен лук, масло и шампанско. Луи XVI смесил продуктите, с които разполагал и така сготвил любимата на всички французи френска лучена супа.

Трите задължителни съставки, които трябва да притежава една френска лучена супа са много карамелизиран лук, масло и телешки бульон.

Съставки за меда

300 г мед
1 чили
10 г чили флейки
5 г пушен червен пипер
5 г оцет

Съставки за гарнитурата

20 г масло
1 бриош питка
200 г настърган кашкавал

Съставки за супата

1 кг кромид лук
50 г масло
2 скилидки чесън
100 мл. бренди
20 г мисо
20 мл. балсамов оцет
700 мл. телешки бульон
5-6 стръка мащерка
1 ч. л. сол

Приготвяне на френска лучена супа

1. Приготвяне на меда
Смесваме съставките за меда и ги готвим на котлон за няколко минути.

2. Приготвяне на бриоша
Нарязваме бриоша на филийки, които запичаме от двете страни на тиган до златисто.

3. Приготвяне на супата
Разтапяме маслото в тенджера на слаб котлон. Добавяме ситно нарязания лук и готвим на умерен котлон около 20 минути, до златисто. Покриваме тигана с капак, за да може лукът да се задуши и да омекне.
Добавяме чесъна и отново готвим, докато чесънът също омекне.
Сега добавяме брендито и готвим 5 минути.
Добавяме мисото, балсамовия оцет, бульона, мащерката и солта.
Покриваме с капак и готвим 15 минути на слаб котлон.

4. Печене
Разсипваме супата в купички. Във всяка купа поставяме от филийките Бриош, които поръсваме обилно с настърган кашкавал.
Печем в предварително загрята фурна на 200°С, докато се разтопи кашкавала.

5. Сервиране
След като кашкавалът се разтопи, изваждаме супата от фурната, поливаме с меда и сервираме.
Нашата френска лучена супа е не само вкусна но и здравословна и диетична.

Приятен апетит!

Често задавани въпроси

За френска лучена супа ще ви трябват основно лук, масло, бульон (пиле или зеленчуков), бяло вино, ръжено или франзела, сирене (обикновено грюер), сол и черен пипер.

Нарежете лука на тънки полукръгове. Започнете с запържване на лука в масло на средна температура, докато стане златист и карамелизиран, което обикновено отнема около 30-40 минути.

Ако нямате бульон, можете да използвате вода, но за по-богат вкус добавете малко соев сос или доматено пюре.

Остатъците от френската лучена супа могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3-4 дни. Можете също така да замразите супата за по-дълго съхранение.

Ако искате да добавите пикантност, можете да добавите малко червен пипер, кайенски пипер или дори няколко капки лют сос по време на готвене.

Френската лучена супа е чудесна в компанията на хляб, салати или дори като предястие преди основното ястие.

Можете да гарнирате супата с допълнителни парчета сирене, прясно нарязан магданоз или крутони за допълнителна текстура.

Приготвянето на френска лучена супа отнема около 1-1.5 часа, включително време за карамелизиране на лука и варене на супата.

За да направите френската лучена супа вегетарианска, просто използвайте зеленчуков бульон вместо пилешкия и избягвайте добавянето на животински продукти.

Още по темата

сочно месо
Крехко и толкова сочно месо! Тайната е...
Съставки Месо по ваш избор - 700 г Лук - 1 бр Бульон...
Прочетете
Най-лесната и вкусна рецепта с пилешки гърди
Най-лесната и вкусна рецепта с пилешки гърди!...
Най-лесната и вкусна рецепта с пилешки гърди! Опитай и ти,...
Прочетете
Бърза вечеря
Бърза вечеря: Супер лесна и вкусна вечеря!
Иска ми се да бях пробвала тези рецепти преди, резултатът...
Прочетете
Памук погача
Памук погача: Лесна за приготвяне и пухкава...
Необходими съставки за памук погача Брашно - 800 г. Суха мая за...
Прочетете
най-вкусните пилешки крилца
Колко са крехки и сочни! Само една...
Съставки Пилешки крилца - 800 г Чесън - 3 скилидки Джинджифил - 5...
Прочетете
Меки и пухкави мекици
Меки и пухкави мекици, надуват се като...
Необходими съставки за мекици: Брашно - 3 чаени чаши Бакпулвер - 1...
Прочетете

БЮЛЕТИН
Абонирайте се за бюлетина на Актуално за жената, за да получавате актуалните публикации.
Loading
 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *