Какво е планетарна диета и какви са ползите от нея

Прегледи: 205

Екип от учени от Харвардския университет демонстрира ползите за здравето от така наречената планетарна диета

Какви са предимствата на тази диета и как да я спазвате?
Планетарната диета се появи като тенденция за устойчива диета, която би подобрила здравето на самата планета, спомагайки за намаляване на въздействието на изменението на климата. Оценката на ефектите от планетарната диета, извършена от изследователи от Харвардското училище по обществено здраве, потвърждава, че тя е много полезна и за човешкото здраве . Резултатите са публикувани в научното списание The American Journal of Clinical Nutrition.

Изследователите са анализирали данни на повече от 200 000 жени и мъже, които са участвали и в две предишни проучвания: Проучване за здравето на медицинските сестри и Проучване на здравето на здравните специалисти. Участниците не са имали хронични заболявания преди началото на тези изследвания и са попълвали диетични въпросници на всеки 4 години. Изследването е продължило 16 години. Диетите на участниците са класифицирани въз основа на приема на 15 групи храни, за да се определи количествено степента на съответствие с планетарната диета.

Намален риск от преждевременна смърт
Хората, чиито диети са били почти идентични с т. нар. Планетарна здравословна диета (PHD), са имали 30% по-нисък риск от преждевременна смърт в сравнение с онези, които не са се придържали към този модел на хранене. Рискът от основните причини за смърт – рак, сърдечни заболявания и респираторни заболявания – също е по-нисък .

„Промените в климата водят планетата ни към екологична катастрофа и нашата хранителна интелигентност играе важна роля “, казва Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардския университет и един от авторите на изследването. „Промяната на начина, по който се храним, ще забави процеса на изменение на климата. Т. е това, което е здравословно за планетата, е здравословно и за хората”, допълва Уилет.

От какво се състои планетарната диета?
Планетарната диета препоръчва консумацията на 2500 килокалории на ден и се основава на увеличаване на количеството и разнообразието от плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения, умерена консумация на храни от животински произход, като месо и млечни продукти.

В някои части на света следването на този модел показва нуждата от увеличаване на консумацията на определени групи храни, докато на други места – значително намаляване на нездравословните храни. Такъв е случаят с голяма част от хората, които живеят в страни от Западна Европа, където консумацията на преработени продукти и меса е много голяма. Планетарната диета има гъвкава структура и се адаптира както към местни гастрономически традиции, така и към индивидуални предпочитания.

Комисията EAT-The Lancet предлага здравословен и екологично чист модел на планетарна чиния, който трябва да има следното разпределение на групи храни:

Приблизително половината от чинията трябва да бъде съставена от зеленчуци и плодове.
Другата половина трябва да съдържа: пълнозърнести храни, храни, които са източник на растителни протеини (бобови растения, ядки и семена), ненаситени растителни масла (като зехтин ) и, по избор и в малки количества, източници на животински протеини – говеждо, агнешко или пилешко месо, яйца, риба.

Прочетете още: -10 кг на месец! Как да прочистите червата и да отслабнете

Насоки за спазване на планетарната диета:

Пазарувайте близо до дома. Придвижвайте се пеша или с велосипед, това намалява емисиите на парникови газове, допринася за местната търговия и осигурява движение на тялото.
Консумирайте местни продукти. Избягвайте да консумирате продукти, които идват от отдалечени райони, особено ако тези продукти също се произвеждат във вашия район.
Употребявайте сезонни храни. Яденето на сезонни плодове и зеленчуци намалява отделянето на вредни газове. Консумацията на сезонна риба намалява прекомерния улов и регулира океанската екосистема.
Избирайте органични продукти. Органичното земеделие е в синтез с фактори като типа на почвата и климата, така че културите са по-устойчиви на изменението на климата и задържат повече CO2 от интензивното земеделие.
Консумирайте по-малко месо. Производството на месо е свързано с голям разход на водни, енергийни и други ресурси и е един от най-големите източници на парникови газове в световен мащаб. По отношение на здравето се счита за полезно да се намали консумацията на червено и преработено месо.
Променете начина си на готвене. Планетарната диета е много повече от избор на храни, тя предефинира хранителното поведение при всяко хранене. Например, използвайте по-ефективни уреди (ще спестите енергия и пари), изберете методи на приготвяне, които използват по-малко енергия (тенджерата под налягане е за предпочитане пред фурната) и консумирайте повече сурови храни.
Не изхвърляйте храна. Изчислено е, че хранителните отпадъци генерират 10% от парниковите газове, произведени от човечеството. Превърнете излишното в нови ястия и прибирайте (в устойчиви опаковки) храната, която е останала при хранене в ресторант.
Не използвайте пластмаса. Енергийните разходи за производство на пластмаса са доста високи. Освен това са силно замърсяващи отпадъци и не винаги могат да се рециклират. Пазарувайте от магазини на едро и не купувайте, а носете със себе си торбичка, в която да сложите продуктите.
Рециклирайте и използвайте повторно във всички области на живота си.